Première récolte d’olives à Montepulciano, en Toscane

Cette année, nous avons cueilli les olives nous-mêmes, car beaucoup de nos arbres ne produisaient pas encore : ils n’ont pas été entretenus pendant des années, et nous aurons besoin de temps pour les aider à “se remettre en forme”. Au sens littéral du terme : ils n’ont pas été taillés depuis des années et ont poussé verticalement.

À la fin de l’hiver, nous avons taillé les arbres pour les aider à retrouver la forme de vase vide et bas qu’ils sont censés avoir : sans branches au centre de l’arbre et avec des branches plus basses qui facilitent la récolte. Les arbres qui ont eu besoin de moins de taille cette année sont ceux qui ont produit le plus d’olives,

Nous avons eu la chance de bénéficier d’un temps exceptionnel pour notre première récolte d’olives, en octobre.

Nous avons récolté 76 kg d’olives biologiques et les avons apportées au Frantoio – le moulin. Bientôt, nous irons chercher l’huile.

Nous avons hâte de goûter notre huile d’olive !